I 1949 kom Fernand Engel og hans kones Elisa til Rorschwihr i hjertet af Alsace, hvor de overtog en gård med et par tilhørende vinmarker. Ikke noget de planlagde at skulle leve af i begyndelsen, men som årene gik, voksede antallet af marker langsomt og sønnen Bernard og hustruen Daniella tilsluttede sig arbejdet på gården i 1970 ligesom deres datter Sandrine og svigersøn Xavier. I 1997 skete det at Bernard blev ramt af akut allergi, hvorpå den organiske og biodynamiske tilgang til driften udsprang. I 2001 var hele vingården øko-certificeret af ECOCERT. I 2008 blev omfanget af vinmarker igen udbygget, da man overtog driften af det berygtede Meyerhof, således af man i dag besidder i alt 65 ha. Den største økologisk drevne vingård i Alsace. De 65 ha. er fordelt på 220 parceller, som fortrinsvist høstes med hånd. Der produceres Reserve, Grand Cru, Vendanges tardives og Grains Nobles vine.
Mark : 3 i Bergheim, mørke kalkholdige og stenede jorde, som dyrkes i henhold til ECOCERT lovgivningen. Farven er Guld-gul med orange reflektioner. Duften bringer eksotisk frugt, roser og tørrede vindruer. Smagen er Frugtrig og frisk af aksotiske frugter og tørrede citrus. En rigtig fin balance mellem det søde og friskheden. Afslutter med lidt lakrids, overmoden frugt og kvæde marmalade. Denne passer foi gras, frugt tærter eller sorbeter med eksotisk frugt.